@mastersthesis{uninipr1192,
           title = {Modelo de formaci{\'o}n h{\'i}brido en institutos t{\'e}cnicos superiores en carreras de: desarrollo e innovaci{\'o}n de alimentos, sistemas de gesti{\'o}n de calidad e inocuidad alimentaria y nutrici{\'o}n y emprendimiento gastron{\'o}mico, localizados en Quito.},
           month = {Marzo},
            year = {2022},
          author = {Jaime David Saenz Herdoiza},
        keywords = {Modelo dual h{\'i}brido, Instituto T{\'e}cnico Superior y Tecnol{\'o}gico, Educaci{\'o}n t{\'e}cnica profesional.},
             url = {http://repositorio.unib.org/id/eprint/1192/},
        abstract = {El proyecto final del programa m{\'a}ster en educaci{\'o}n con especializaci{\'o}n en organizaci{\'o}n y gesti{\'o}n de centros educativos expuso un an{\'a}lisis detallado y actualizado sobre los institutos de educaci{\'o}n superior t{\'e}cnica y tecnol{\'o}gica en la ciudad de Quito. Para luego proponer un nuevo modelo de formaci{\'o}n t{\'e}cnica profesional h{\'i}brido en institutos t{\'e}cnicos superiores en las carreras de desarrollo de innovaci{\'o}n de alimentos, sistema de gesti{\'o}n de calidad e inocuidad alimentaria y nutrici{\'o}n y emprendimiento gastron{\'o}mico. Se busco definir un dise{\~n}o de un curr{\'i}culo innovador para educaci{\'o}n t{\'e}cnica profesional que sea relevante a la realidad de las industrias de Quito y la provincia de Pichincha y atractiva para los j{\'o}venes y trabajadores utilizando una modalidad de formaci{\'o}n t{\'e}cnica dual h{\'i}brida. Se encontraron las necesidades actuales en sectores productivos que buscan capital humano con formaci{\'o}n acad{\'e}mica en las {\'a}reas de inocuidad e innovaci{\'o}n alimentaria. Paralelamente se definieron las expectativas y requisitos de autoridades acad{\'e}micas y expertos de los sectores de industrias y producci{\'o}n en el Ecuador. Esta investigaci{\'o}n precis{\'o} la cantidad de instituciones t{\'e}cnicas superiores y tecnol{\'o}gicas en Quito seg{\'u}n el campo de educaci{\'o}n que responden a las necesidades de personal capacitado para las empresas PYMES en t{\'e}rminos de proceso de calidad e inocuidad alimentaria.  Las carreras ofrecidas en los institutos t{\'e}cnicos de educaci{\'o}n media tienen una oferta de formaci{\'o}n con enfoque a actividades administrativas y para carrera tecnol{\'o}gicas para formar electricistas, plomeros o trabajadores de la construcci{\'o}n y no hubo evidencia de alg{\'u}n instituto t{\'e}cnico que prepare a los j{\'o}venes y trabajadores de la ciudad de Quito en el campo de educaci{\'o}n detallado de procesamiento de alimentos capaces de entender la inocuidad alimentaria y nutrici{\'o}n y emprendimiento gastron{\'o}mico.}
}